蛋黄界线分明 ， 空头很小
， 呈桔红色， 蛋内无 黑点 、 无红影； 不新鲜的蛋 ， 蛋清发黄或有黑点， 黄、 清不分明
， 坏蛋则有大片黑块
。 冷水鉴别：将蛋放入盛满冷水的盆里，如果鸡蛋横躺在水底 ， 则是鲜蛋。 如果鸡蛋斜在水 中
， 则说明蛋已存放三五天了 。 若鸡蛋直立在水中， 则是陈蛋
。 如果浮在水面上 ， 则很可能 已经变质了。 旋转鉴别： 将鸡蛋放在地上用手轻轻一转
， 鲜蛋转动两三周就会停住， 而坏蛋转动 快持续时间长 。 不鲜的蛋转动不快不慢
。 手感鉴别： 将鸡蛋拿在手中轻轻摇晃 ， 无响声者为好蛋
， 有响声的是散黄或接近变 质的蛋。 食盐的妙用 1. 想让花开得更鲜艳， 在花盆里浇一点点盐水即可 。 2. 用盐水洗冻疮可止痒
。 3. 早上喝一杯淡盐水 ， 有助大便通畅。 4. 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上
， 可减轻疼痛 。 5. 洗澡时， 水里放点盐 ， 可治疗皮肤病。 6. 用油炸食物时， 将一点盐放入油锅内
， 油就不会向外溅了
。 7. 煮破了壳的鸡蛋时， 水里放点盐 ， 蛋白就不会流出来了。 8. 将胡萝卜捣碎拌点盐
， 可以将衣服上血迹擦掉 。 9. 为防止洗